スローフード協会が世界中で推進する、持続可能な沿岸漁業を継承、保存していくための「スローフィッシュ」について各国の取り組みを紹介、連携の可能性を模索します。

漁村地域で期待される異業種企業との連携コラボレーション。その可能性を確実なものとするため、これまでのケースをから見える漁業との連携を進めるに必要な考え方やポイントを、専門家の立場からレビューする。

水産物のモニタリング結果や基準値、放射線リスク等について理解を深めることを目的としています。

「アカモク」に豊富に含まれる「フコイダン」「クロロフィルＣ2」等の保健成分の説明、及び機能性食品素材としての優れた性質について

世界の養殖が大規模化していく中で、小規模養殖会社が大企業にない強みを活かして世界の養殖魚業界で生き残る戦略とは！人口減少の中で養殖魚の消費の拡大をするには？など…

ICT企業であるNECからみた養殖事業の課題と解決ソリューションを、具体的なエピソードを交えてご説明します

中国でのふぐ解禁と今後の展望、日本のふぐの現状と今後の展望、日中ふぐ料理の試食会とディスカッションを予定しております。

昨年開設されたASCジャパンの山本光治氏をお招きし、国内外で広がるMSC・ASC認証について解説します。

日本発の水産エコラベルの理解と認証取得の促進を目的とした講習会

本年10月11日の豊洲市場開場に向け、広く豊洲市場の施設や機能を紹介し、また、日本各地の産地市場関係者とともに、消費地市場とのこれからの関係を考えます。

【パネリスト】
東京都水産物卸売業者協会　会長　伊藤 裕康 氏
東京魚市場卸協同組合　理事長　早山 豊 氏
歯舞漁業協同組合　 参事　中村 直樹 氏
石巻魚市場株式会社　代表取締役社長　須能 邦雄 氏
銚子市漁業協同組合　市場部部長　白土 正 氏
日本遠洋旋網漁業協同組合　顧問　田中 憲壯 氏（前西日本魚市株式会社　相談役）

【司会】
一般社団法人海洋水産システム協会　技術士　岡野 利之 氏

海外マーケットを含めた水産物輸出の現状と基礎知識、海外バイヤーとの商談・輸出の進め方、ジェトロの輸出支援策等について解説

協議会の設立や会委員とこれまでの活動についての説明

米国およびEUへの水産食品輸出において要求されるHACCPシステムについて

①海面養殖生簀の諸問題を、銅合金(UR30ST)製生簀の優れた防汚性能が解決。メンテナンスフリーでコスト低減を実現。
②銅合金網を使用した生け簀のメリットと最新養殖システムを紹介し今後の養殖での使用を展望する。

国産飼料米を原料に利用した養殖ギンザケ用配合飼料を開発した。これにより原料自給率と養殖ギンザケのイメージアップに繋げた。

水産加工品への食用植物油脂と大豆蛋白による機能効果・品質向上についてご紹介いたします。

冷凍品の画期的な解凍法「スマート解凍」を利用する新コールドチェーンを構築することで、食品の品質を保ち、食品ロスのない流通を実現しようとする

豊洲市場で取組まれる品質・衛生管理対策について、紹介いたします。また、産地市場から寄せられたご質問に対してもお答えしていきます。

品質・衛生管理講習会テキスト「産地市場の品質・衛生管理」〔最新版〕を配布して概要説明をいたします。

ホヤが今新たなステージへ。臭い、鮮度管理が難しい、そんなイメージを覆す驚きの活用事例や魅力をご紹介。次に来る食材「ホヤ」お見逃しなく。

復興水産加工業販路回復促進事業の取組状況に関する紹介並びに水産加工業等販路回復取組支援事業の取組事例紹介を行い、販路回復に繋がる活動紹介等を行う。

シーフードは必ずしもハラール認証が必要ではありません。ムスリムが好きなシーフードメニューが出来れば、輸出・進出、インバウンドに利用できます。

国内に生息するアサリが少なくなっています。アサリの種（稚貝）を大量に生産して、畑（干潟）で増やす方法を紹介します。

高度な水処理技術が要求される閉鎖循環養殖において、欠くことができない３つの要素技術について解説します

わが国でもHACCPの制度化が決まりましたが、今後も輸出促進にはソフト・ハード面の対応が必要です。とくに、欧米で注視されているリステリア菌に焦点を当てて講演します。

市場、水産加工の現場では、HACCP義務化を受けて自主検査のニーズが高まる中、簡単にヒスタミン検査が可能な『チェックカラーヒスタミン』がAOAC-PTM認証を取得し、検査の信頼性が更に認められた。合わせて衛生管理で使われるATP検査についても紹介する。

シャーベットアイス製氷機導入時の重要なポイントを説明すると共に、海外高鮮度流通実現までに向けた取り組みを紹介する。

水産業の成長産業化に向け、魚の究極の価値を維持するライブチェーンについて